Bezatlikuma saimniekošanas ierosmes no mūsu pieredzes

Esam likuši aiz auss jūsu interesi, tamdēļ turpinām dalīties ar to, kā mēs ikdienā saimniekojam, radot iespējami mazāk atkritumu, tādējādi esot saudzīgāki pret vidi, kurā mītam. Un kuru mīlam. Varbūt arī Tev kas no šī noder un vari ieviest savā ikdienā? Mēs būsim tikai priecīgi, ja pulciņš kļūs arvien kuplāks!

gan dārzeņus, gan augļus, ko izmantojam savu gardumu meistarošanā, uzglabājam koka kastēs

garšaugus un garšvielas glabājam stikla traukos, ko izmantojam atkārtoti

dažādas sēklas iepērkam papīra maisos, kurus pēcāk šķirojam un kas tiek pārstrādāti, lai ražotu, piemēram, granulas, kas domātas kā pakaiši dzīvniekiem

dārzeņus, augļus, garšaugus, cik iespējams, audzējam paši. Piemēram, nātres un piparmētras, kas ir mūsu burkānu-augļu konfekšu sastāvā, ir pašu audzētas. Tāpat arī lielākā daļa burkānu, ābolu, sarkano kāpostu ir auguši mūsu dārzā. Tādējādi varam izvairīties no liekiem iepakojumiem to pārvadāšanā, kā arī netiek mērots garš ceļš līdz mūsu darbnīcai

mizas, kāpostu ārējās lapas un kacenus izbarojam aitiņām Cēsu pievārtē

mūsu gardumus var iegādāties beziepakojuma veikalā

ieber.lv

, kā arī ierasties pie mums darbnīcā ar savu kārbiņu, tādējādi taupot iepakojumus

sadarbojamies ar citiem uzņēmumiem, lai to, kas viņiem ražošanā nav nepieciešams, varam likt lietā mēs. Piemēram,

Krummellenes.lv

rada burvīgu Latvijas melleņu sulu, kuras gatavošanas procesā pāri paliek spiedpaliekas, no kurām mēs radām marmelādīgās melleņu līpeņkončas. Savukārt no cidoniju spiedpaliekām sev un draugiem radām cidoniju piparus, kas ir kā alternatīva citronpipariem

papīrs, kas palicis pāri no uzlīmēm, ko izmantojam uz saviem iepakojumiem, radoši tika likts lietā, bērnudārzā veidojot Ziemassvētku dekorācijas

Šie ir tikai daži no mūsu ieradumiem, ko praktizējam, lai saglabātu vidi iespējami tīrāku, kā arī lai liktu lietā visus no dabas nākušos labumus, ko esam raduši nevērīgi izmest laukā, lai arī tos iespējams izmantot patiesi vērtīgi un daudzveidīgi. Noteikti turpināsim dalīties ar savu pieredzi. Ja arī Tev ir kādi padomi, būsim pateicīgi, ja pastāstīsi par tiem!

Cukura rūgtā garoziņa

Visas mūsu gardumlietas ir radītas BEZ PIEVIENOTA CUKURA. Nē, mēs nesitam dūri galdā ar radikālu vēstījumu, ka cukurs ir visa ļaunuma sakne, bet piekrītam gan, ka tam ir arī sava rūgtā garoziņa. Veikalos nopērkamajos ēdienos un dzērienos tā jau ir gana daudz un mēs nemaz neievērojam, kad dažos kumosos vai limonāžu malkos esam uzņēmuši dienas cukura normu. Turklāt cukura aizstāšana ir izaicinājums mūsu radošumam - pagatavot gardi tā, lai būtu saldi gana, bet, liekot lietā saldmi, kas ir pašos augļos, ogās, graudos.

cukurs ir ātrs enerģijas avots. Ja šo enerģiju neliekam lietā fiziskās aktivitātēs, tā ātri vien pārvēršas taukos

baktērijām un vīrusiem ļoti garšo cukurs - jo cukuru savā ikdienā lietosi vairāk, diemžēl ir lielāka iespēja, ka baciļi pie Tevis vēlēsies uzkavēties ilgāk

ieteicamā dienas cukura deva ir 25 grami jeb 6 tējkarotes. Diez gan maz, ne tā? Ticam, ka pa drusciņai šur un pa drusciņai tur, šīs dažas tējkarotes salasās gana aši

iegādājot pirkumus, pavēro produkta sastāvā, cik daudz tas satur cukuru. Ja cukura daudzums uz 100 gramiem produkta ir 5 grami, tas ir maz. Ja 5-10 g, tas jau ir vidēji daudz, bet, ja virs 10 gramiem, tas ir daudz. Un padomā, vai tas ir tas, kas Tavam organismam šobrīd nepieciešams.

Mūsu kārumos saldumu rada žāvētas dateles, plūmes, kokosriekstu skaidiņas, dažādās sēklās arīdzan ir dabīgie cukuri. Galu galā arī saules labi sasildīti un lietus padzirdīti burkāni ir saldi.

Burkānu laksti garšai un veselībai

Sniedz burkānu spurainajiem lakstiem otro dzīvi! Tīrot kraukšķīgos dārzeņus, neizmet laksu cieto, zaļo daļu laukā, bet ieliec šķīvī, kurā ūdens, un noliec uz palodzes saulē sildīties. Ja pielūkosi, ka ūdens arvien ir svaigs un gana daudz, tie sāks pamazām dzīt lakstus.

burkānu lakstos ir hlorofils, kas attīra asinis. Savukārt hlorofils satur antioksidantus, kas aizkavē vēža šūnu veidošanos

tie ir bagāti ar šķiedrvielām. Un šķiedrvielas, kā jau esam, minējuši iepriekš, uzlabo gremošanu un palīdz uzturēt zarnu traktu tīru

lakstos ir kālijs, kalcijs, magnijs, A un K vitamīni, kas stiprina kaulus un uzlabo redzi

būsi parūpējies par vidi, jo izmantosi visa burkāna potenciālu pilnībā

galu galā burkānu laksti ir gardi - tiem piemīt maigi saldena garša, kas ļoti labi papildinās salātus, zupas, biezpienu, tie labi garšo, uzbirdināti uz brokastu maizītes, pievienoti pesto vai zaļajam smūtijam

Burkāns dienā = veselība miesā

Vai zināji, ka burkāni, līdzīgi kā ķiploki un priežu skujas, satur fitoncīdus - vielas, kas palīdz uzvarēt cīņā ar vīrusiem un saaukstēšanos? Ir gluži ierasts drēgnajos ziemas mēnešos ik rītu spēcināt sevi ar ķiplokmaizīti, bet zini, ka tādu pat efektu vari gūt, nokraukšķinot vienu vidēja izmēra burkānu. Turklāt burkānos ir arī daudz minerālvielu, kas uzlabo ādas kvalitāti, kas šajā saltajā laikā jo īpaši no svara. Savukārt burkānu spiedpaliekās, kas ir vairuma mūsu gardumu pamatā, ir daudz šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanu un sniedz ilgu enerģiju.

Apzināta ēšana

Bieži vien svarīgāk par to, ko ēdam, ir tas, kā ēdam - par ko domājam ēšanas laikā, kā jūtamies, vai izbaudām katru kumosu, kādas ir izjūtas pārņem pēc maltītes? Apzinātā ēšana - tā spēj uzlabot ne tikvien fizisko, bet arī emocionālo labsajūtu. Būt mirklī, šeit un tagad, ēdienu izbaudīt, nevis ar to apslāpēt stresu, skumjas, pārdzīvojumus vai citas nelāgas sajūtas. Papēti, vai Tu rūpējies gana par sevi un, ieturot maltītes, izjūti, kas notiek Tevī un ap Tevi! Tas var ievērojami uzlabot Tavu pašsajūtu!

Te arī daži ieteikumi, baudot ēdienu:

atvēli maltītei gana daudz laika, dari to nesteidzīgi, bez liekiem traucēkļiem. Tā labāk sajutīsi gan visas ēdiena bagātīgās garšas, gan arī sapratīsi, kurā brīdī esi paēdis

ieklausies sevī - pat ja šķīvis nav izēsts tukšs, pārstāj ēst. Galvenais, lai pēc maltītes būtu patīkama sāta, bet ne smaga pārēšanās sajūta

šādi arī viegli izvēlēties ēdienus, produktus, ko ikdienā ēst - pavēro, kā jūties pēc tam. Enerģiski, piepildīti un patīkami vai arī smagi, Tevi pārņem vainas sajūta, gurdums

esi atklāts pret sevi. Ieklausies sevī, vai ēd tāpēc, ka patiesi esi izsalcis, vai arī tāpēc, ka Tevi cienā un ir neērti atteikties, kompānijas pēc, aiz garlaicības? Varbūt vēlies padzerties, ne ēst?

gremošanas sistēmas darbība ir cieši saistīta ar to, kas notiek mūsu smadzenēs. Ja paralēli ēšanai skaties televizoru, risini darba jautājumus, runā pa telefonu, prāts ēšanas procesā nav bijis klātesošs un nepavisam nav pārliecināts, vai maltīte ir bijusi, kamdēļ pēc šādas ēšanas nav patīkamu sajūtu, turklāt prāts prasa pēc ēdiena vēl

ēšanas laikā izbaudi ēdienu ar visām maņām - novērtē tā krāsu, tekstūru, garšu. Kā tas uzduras uz dakšas, kā ēšanas laikā mainās garšas nianses. Izbaudi!

ēd lēnām, jo smadzenēm vajadzīgs laiks, līdz tās apjauš, ka nu ēst ir gana. Lēnākai ēšanai palīdzēs, ja ēdīsi ar kreiso roku, ja esi labrocis, un otrādāk. Varbūt paņem mazāku dakšiņu vai karotīti, lai process būtu ilgāks

ja reizumis gadās apēst vairāk, paprāvāku sauju ar saldumiem vai sāļiem čipsiem, nepārmet sev. Galvenais - izdari secinājumus, kāpēc tā rīkojies. Ticamāk, iemesli būs emocionāli un nākamajā reizē Tev palīdzēs dziļa un lēna elpošanas pauze, pirms saldo konfekti vai popkorna sauju likt mutē. Iespējams, tā vietā saklausīsi, ka vairāk kārojas kraukšķīgu burkānu vai paukšķošu brūkleņu sauju

ēdot apzināti, iespējams zaudēt svaru bez īpašām diētām, jo Tu niansētāk izjūti, pēc kādiem ēdieniem jūties labi un kurš ir tas brīdis, kad ēst jāpārstāj

Tu pats zini vislabāk, kas Tavam ķermenim ir vajadzīgs visvairāk. Galvenais ir ieklausīties un sadzirtēt to tīri, skaidri. Lai izdodas!

Ābolu un melleņu muslis

Rītā, kas saltas saules apmirdzēts, patiess baudījums ir vērot leduspuķu ziedēšanu, rimti izgaršot spēcinošas brokastis, lai pēcāk pa pūdercukura sniegu dotos ziemas piedzīvojumus izbaudīt! Lai piedzīvojumiem spēka būtu gana, labprāt padalāmies ar recepti - ĀBOLU UN MELLEŅU MUSLIS.

Muslis, kas sniegs enerģiju visai dienai, turklāt pietiks ne tikvien vienai brokastošanas reizei, bet ilgākam laikam. Marmelādīgi medainie ābolu cepumi kopā ar viegli skābenajām melleņu konfektēm, kraukšķošajām sēklām un sātīgajām auzu pārslām garšos lieliski ar pienu, jogurtu vai pārkaisīts pāri Tavam iemīļotajam smūtijam. Lūk, arī recepte:

Sastāvdaļas:

pilngraudu auzu pārslas 200 g

uzpūsta kvinoja 150 g

"Labas saknes" ābolu cepumi 100 g

"Labas saknes" melleņu konfektes 80 g

saulespuķu sēklas 70 g

kaltēti āboli 50 g

lobītas kaņepju sēklas 40 g

linsēklas 30 g

zelta linsēklas 30 g

sējas idras sēkliņas 30 g

sublimētas avenes 1 ēd.k.

kanēlis 1tējk.

piens, augu piens vai bezpiedevu jogurts pēc paša vēlmēm

Pagatavošana

Auzu pārslas, saulespuķu sēklas, abas linsēklas, idras sēkliņas apgrauzdē un atdzesē. Ābolu cepumus un melleņu konfektes sadrupina mazākos gabaliņos. Visas sastāvdaļas samaisa kopā. Pasniedz ar jogurtu, pienu vai pārber pāri smūtijam. Musli, kas palicis pāri, ber burciņā un turpini našķoties!

Lai spēks un veselība, skaistiem ziemas priekiem nododoties!

+3

Uzkodu plate Tavās mājās

tajā ir mūsu spinātu un kalē kāpostu čipsi, burkānu un tomātu čipsi, sarkano kāpostu čipsi, burkānu salmiņi

ābolu un mārrutku mērce, kā arī burkānu mērce

dažādu veidu sieri, olīvas, svaigi augļi, dārzeņi un ogas, kas sezonā pieejami

uzkodas būs gana 6 gardēžiem

gardumu izlases cena 30 eiro

uzkodu plati iespējams saņemt mūsu darbnīcā Cēsīs

Skola6

vai arī nogādāsim Cēsu pilsētas robežās bez maksas

labprāt gardumus aizvedīsim arī uz Valmieru vai Siguldu. Piegādes maksa 5 eiro

uzkodu plati vari pasūtīt, rakstot tepat vai info@labassaknes.lv. Atvēli mums pāris dienas laika, lai sagatavotos, un kārumi būs gatavi!

Lai gardi, gaiši un veselīgi!

Mūsu kārumi - bagātīgs šķiedrvielu avots

Te daži interesanti un gana vērtīgi fakti par šķiedrvielām:

• šķiedrvielas atrodamas tikai augu izcelsmes produktos, kā graudos, riekstos, dārzeņos, augļos, pupās, sēklās, sēnēs
• jo vairāk šķiedrvielu ikdienā iekļausi savā uzturā, jo vairāk ieteicams dzert ūdeni, lai tās viegli un raiti spētu mērot ceļu pa gremošanas orgāniem. Nokraukšķinot 1 paciņu mūsu našķu, vēlams izdzert 2 l ūdens
• spiedpaliekās jeb augļu, ogu un dārzeņu biezumos, kuri ir mūsu našķu pamatā, ir daudz vairāk šķiedrvielu, nekā šo pašu augļu, ogu un dārzeņu sulās
• šķiedrvielas palīdz iztīrīt zarnu traktu, uzlabojot vielmaiņu un nereti arī atbrīvojoties no liekā svara
• uzturā gana daudz lietojot šķiedrvielas, samazinās risks saslimt ar sirds slimībām, dažādiem vēža veidiem. diabētu

Kas ir spiedpaliekas?

Visi mūsu čipsi, kā arī melleņu konfektes un burkānu salmiņi top no SPIEDPALIEKĀM jeb biezumiem, kas paliek pāri pēc tam, kad no augļiem, ogām vai dārzeņiem tiek izspiesta sula. Jāteic, ka šobrīd Latvijā esam vienīgie, kas pamanījuši spiedpalieku vērtību, no tām radot gardus saldos un sāļos kārumus. Vai zināji, ka spiedpaliekas ir daudz vērtīgākas, nekā sula? Tās ir bagātas ne tikai ar šķiedrvielām, bet arī minerālvielām un kalciju, uzlabojot gremošanu, stiprinot kaulus, nagus, matus un organismu kopumā.

Mūsu našķu prieks un lepnums

Mūsu mīļā Latvija ir mūs apdāvinājusi ar tik dažādiem gadalaikiem, ka ikkatrs no tiem tā vien aicina iet dabā un tās skaistumu baudīt. Šo pastaigu laikā mūsu saldie un sāļie našķi būs īpaši noderīgi, jo gan slāpēs izsalkumu, gan sniegs enerģiju. Labprāt atgādināsim par patīkamajām lietām mūsu gardumos:

Labas saknes gardumi ir roku darbs - katru augļu konfekti, burkānu salmiņu un dārzeņu čipsi veidojam ar mīlestības un rūpības pilnām rokām

Mūsu gardumi Ir bagāti ar šķiedrvielām, tamdēļ no tiem gūsi patīkamu sāta sajūtu

Nesatur krāsvielas

Nesatur konservantus

Nesatur pienu un tā produktus

Nesatur glutēnu

Lai saknes saglabātu visas labās īpašības, kaltējam produktus līdz 45 grādu temperatūrai

Visi našķi ir veģetāriešiem draudzīgi

Dārzeņu čipsi, žāvētu augļu konfektes un burkānu salmiņi priecājas draudzēties arī ar vegāniem

Saimniekojam bez atkritumiem

Kā mums patīk teikt, mūsu ražošanas cikls ir apaļš jeb bez atkritumiem. Ko tas nozīmē?

spiedpaliekas jeb dārzeņu biezumus, kas bagāti ar šķiedrvielām, minerālvielām un kalciju, izmantojam kā galveno sastāvdaļu dārzeņu čipsos un burkānu salmiņos

sulu nobaudām paši vai pacienājam draugus, radus, kaimiņus vai kolēģus

no lakstiem, kamēr tie nepārsniedz plaukstas izmēru, gatavojam pesto un vārām buljonu

miziņas aizvedam zirgiem un aitām, kas ganās tepat, Cēsu pilsētas pievārtē

Gatavojam kopā raidījumā "La Dolce Vita. Ar Roberto Meloni"

Labām saknēm jau 2 gadi!

Septembrī apritēja LABAS SAKNES 2. DZIMŠANAS DIENA! Lai varētu kā nākas ielūkoties jaunajā dzīves gadā, ir jauki uz mirkli atvilkt elpu un palūkot, ar kādiem notikumiem bijis bagāts aizvadītais. Tad nu, lūk, kā mums gājis:

savos našķos esam likuši lietā ~ 2300 kilogramus burkānu

kārumi ne tikai nakšņojuši teltīs, peldējuši pa purva ezeriem, baudījuši jūras ainavas uz Ventspils mola, bet arī aizceļojuši uz Lietuvu, Igauniju, Angliju un Norvēģiju

darbnīcā uz degustācijām un meistarnīcām esam uzņēmuši ap 200 ciemiņu

esam uzstājušies vairākās konferencēs stāstot par to, kā saimniekot inovatīvi, videi draudzīgi un bez atkritumiem

ar prieku izdzīvojām pirmo atvērto meistarnīcu, kopīgi gatavojot augļu konfektes

aizvadītajā ziemā radījām jaunu piparkūku piku garšu - baltās šokolādes glazūrā

Zvārtes iezis

aizsākām radīt īpašas žāvētu augļu konfektes, kas nav nobaudāmas nekur citur

esam izveidojuši lielisku sadarbību ar

Gusts Apinis

, kā rezultātā esam radījuši jaunu garšu - burkānu salmiņus ar sējas idru

kā arī ciešā draudzībā ar

Krūmmellenes

no melleņu spiedpaliekām top melleņu konfektes

vēl pavisam nesen gatavojām gardus ēdienus TV raidījumā

La Dolce Vita. Ar Roberto

kā arī dalījāmies savā garšu stāstā

Laikraksts DRUVA

visbeidzot, un patiesībā vissvarīgāk, šogad mūsu ģimene ir kļuvusi vēl bagātāka, jo pasaulē nāca puika Zemguss

Ar plašām rokām sagaidām 3. "Labas saknes" dzīves gadu, paļaujoties, ka viss, ko tas nesīs, mūs stiprākus un laimīgākus darīs! Paldies ikvienam, kas ar savu spēcinošo vārdu, silto domu vai nokraukšķināto "Labas saknes" našķi mūs arvien uz priekšu dzen!

Burkānu mērce

Burkānu mērce gluži kā lielākā daļa mūsu našķu ir vegāniem un veģetāriešiem draudzīga, bet, ticiet nu gan, garšos arī pārējiem! Pēc dabas maigā mērce ar vieglu pikantumu pēcgaršā īpaši labi garšos ar mūsu tomātu čipsiem un burkānu salmiņiem.

Lai pagatavotu burkānu mērci, Tev būs nepieciešams:

• Indijas rieksti (vismaz pāris stundas izmērcēti ūdenī) - 200g
• vārīti burkāni vai burkānu sulas spiedpaliekas - 180g
• rauga pārslas - 30g
• ķiploka daiviņa - 1
• čilli pipars - pēc garšas
• rozā Himalaju sāls - pēc garšas
• cidoniju vai citronu sula - 1 - 2 ēdamkarotes

Pagatavošana:

Riekstus un burkānus liec blenderī, pievieno vārīto burkānu šķidrumu (vai ūdeni, ja izmanto spiedpaliekas), sablenderē. Pievieno rauga pārslas, cidoniju sulu, ķiploku, sāli, čilli piparu un maisi līdz viendabīgai konsistencei. Veic garšas korekcijas, uzticoties savai mēlei un sajūtai. Baudi kopā ar Labas saknes sāļajiem kārumiem, svaigiem dārzeņiem, sieru un labu kompāniju!

Ābolu un mārrutku mērce

Ābolu un mārrutku  mērce lieliski papildinās mūsu dārzeņu čipsus un burkānu salmiņus ar gana maigu, bet arī izteiksmīgu garšu, ko paspilgtina ingvera asumiņš.

Lūk, kas Tev būs nepieciešams:

• vidēja lieluma āboli - 2
• vārīti turku jeb auna zirņi - 100g
• rīvēti mārrutki - 1 tējkarote
• svaigi spiesta ingvera sula - 2 tējkarotes
• idras eļļa (mēs izmantojam Gusts Apinis eļļu. Var likt lietā arī jebkuru salātu eļļu) 
• 2 ēdamkarotes rozā Himalaju sāls pēc garšas

Pagatavošana:
Ābolus nomizo, atdala serdes un liek blendrī. Pievieno vārītus turku zirņus un nedaudz šķidrumu no tiem (vai vārītu, atdzesētu ūdeni). Visu sablenderē. Pievieno mārrutkus, ingvera sulu, eļļu un sāli pēc garšas, maisa līdz viendabīgai konsistencei. Servē trauciņā un pasniedz ar Labas saknes sāļajiem našķiem, sieru, svaigiem dārzeņiem.

Uz veselību!